Filerkoffie
Door: robin
Blijf op de hoogte en volg robin
08 April 2007 | Zwitserland, Bern
Wanhopig heb ik er ooit in Engeland naar gezocht. Ik wist zeker dat het ergens te vinden zou zijn. Ik had er niet aangedacht het uit Nederland mee te nemen. Stom. Maar wie had ooit gedacht dat het zo moeilijk zou zijn het te vinden? Zo moeilijk bleek het, dat het onmogelijk was. Het was te typisch Hollands, zo bleek.
(Zo typisch zelfs dat ik het eenmaal in Italië zag, op een Hollandse camping. Overal zag ik auto's met Nederlandse kentekens, met daarvoor mensen buiten hun tentjes, lekker op hun eigen vertrouwde manier koffie klaarmaken.)
Maar dan op een dag, na weken gezocht te hebben vond ik hem toch. Er lag er een verscholen in een hoek, boven in een winkel, onder de stof. Erg veel stof. De bediende schaamde zich, zo erg was het. Mij maakte het niets uit, ik was te blij. Ik riep het al uit toen ik het ding in de winkel zag liggen. En de bediende was erg verbaasd, net als de persoon die met mij de winkel in was gegaan.
Ik heb het hier over een koffiefilterhouder. Zo eentje die je op een koffiekan of thermosfles zet, met een koffiefilter erin, de koffie erin, en langzaam kokend water erin gieten. Het is ware kunst. De mooiste kleuren komen tevoorschijn en het is elke keer opnieuw een moment van bezinning.
De mensen om me heen in Engeland vonden het maar vreemd, maar begonnen na verloop van tijd ook in te zien hoe mooi en rustgevend deze manier van koffiemaken kan zijn. En velen vonden het zeer intrigerend om te zien dat er een hele techniek bij kwam kijken.
Jaren later ben ik er overheen gekomen. Ik had nieuwe manieren ontdekt. Manieren waarop koffie lekkerder smaakte. De filterkoffie kwam mij te slap over en na de vele cortado's in de Spaanse bars, wilde ik niets anders meer en heb ik ontdekt hoe ik het best espressos kon maken, met daarbij heerlijke geklopte melk, en chocolade of kaneelpoeder er bovenop.
De filters heb ik dus niet meer nodig. Typische Nederlandse dingen ben ik afgeleerd (behalve de pannenkoeken en nog wat dingetjes). En koffie wil ik graag op andere manieren genieten.
Maar als je dus op reis bent, ontdek je ook hele andere manieren van koffiedrinken. De Duitsers hebben een hele lekkere koffie die ze Café Late noemen en ergens tussen een cappucino en koffie verkeerd past. In Frankrijk heb je de sterke bak espresso, en zo ook in Zwitserland.
Maar gisteren was ik wel heel erg verbaasd. Ik ben in Bern, Zwitserland, aangekomen - na een heerlijke dag touren door de bergen - en ik zie mijn gastheer zo even op ouderwets-hollandse manier koffie maken. Jawel, met een thermoskan, filterhouder en kokend water. Geniaal. Ik wist het wel, het is niet alleen voorbehouden aan Nederlanders om hun koffie zo klaar te maken.
(Zo typisch zelfs dat ik het eenmaal in Italië zag, op een Hollandse camping. Overal zag ik auto's met Nederlandse kentekens, met daarvoor mensen buiten hun tentjes, lekker op hun eigen vertrouwde manier koffie klaarmaken.)
Maar dan op een dag, na weken gezocht te hebben vond ik hem toch. Er lag er een verscholen in een hoek, boven in een winkel, onder de stof. Erg veel stof. De bediende schaamde zich, zo erg was het. Mij maakte het niets uit, ik was te blij. Ik riep het al uit toen ik het ding in de winkel zag liggen. En de bediende was erg verbaasd, net als de persoon die met mij de winkel in was gegaan.
Ik heb het hier over een koffiefilterhouder. Zo eentje die je op een koffiekan of thermosfles zet, met een koffiefilter erin, de koffie erin, en langzaam kokend water erin gieten. Het is ware kunst. De mooiste kleuren komen tevoorschijn en het is elke keer opnieuw een moment van bezinning.
De mensen om me heen in Engeland vonden het maar vreemd, maar begonnen na verloop van tijd ook in te zien hoe mooi en rustgevend deze manier van koffiemaken kan zijn. En velen vonden het zeer intrigerend om te zien dat er een hele techniek bij kwam kijken.
Jaren later ben ik er overheen gekomen. Ik had nieuwe manieren ontdekt. Manieren waarop koffie lekkerder smaakte. De filterkoffie kwam mij te slap over en na de vele cortado's in de Spaanse bars, wilde ik niets anders meer en heb ik ontdekt hoe ik het best espressos kon maken, met daarbij heerlijke geklopte melk, en chocolade of kaneelpoeder er bovenop.
De filters heb ik dus niet meer nodig. Typische Nederlandse dingen ben ik afgeleerd (behalve de pannenkoeken en nog wat dingetjes). En koffie wil ik graag op andere manieren genieten.
Maar als je dus op reis bent, ontdek je ook hele andere manieren van koffiedrinken. De Duitsers hebben een hele lekkere koffie die ze Café Late noemen en ergens tussen een cappucino en koffie verkeerd past. In Frankrijk heb je de sterke bak espresso, en zo ook in Zwitserland.
Maar gisteren was ik wel heel erg verbaasd. Ik ben in Bern, Zwitserland, aangekomen - na een heerlijke dag touren door de bergen - en ik zie mijn gastheer zo even op ouderwets-hollandse manier koffie maken. Jawel, met een thermoskan, filterhouder en kokend water. Geniaal. Ik wist het wel, het is niet alleen voorbehouden aan Nederlanders om hun koffie zo klaar te maken.
-
07 April 2007 - 22:19
Robin:
oja, dinsdag ben ik dus jarig en dat vier ik in de bergen zonder internet. mijn spaanse nummer doet het nog gewoon. en als je iets wil geven, ik weet genoeg dingen :) -
08 April 2007 - 11:18
Thuisfront:
Waarheen mag ik het cadootje dan opsturen?:)
Prettige paasdagen en alvast een fijne verjaardag toegewenst met degene die je omringen :) -
08 April 2007 - 19:25
Peter:
Hee pik, grappig verhaal. Ik heb nu echt net een case study (paper) ingeleverd over het bedrijf the Coffee Company (een keten van hippe koffiehuizen hier in Mokum)
ach weet je ik stuur hem je wel ....
:P -
08 April 2007 - 19:47
:):
:) -
08 April 2007 - 19:54
Peter:
GEFELICITEERD MET JE VERJAARDAG!
als kadootje geef ik je een mooi woord:
RECIPROCITEIT.
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
